Pianta Biennale della famiglia Liliacee: le varie speci di cipolle

Pianta biennale (annuale nella coltura) della famiglia Liliacee, originaria dell'altopiano iranico, coltivata ovunque per il bulbo globoso con squame membranose rossicce all'estreno e bianche carnose all'interno, di uso generale in cucina e utilizzato in medicina per le proprietà diuretiche, vermifughe e antiscorbutiche. Fuato cavo, rigonfio alla base; foglie allungate, cilindriche, scanalate; fiori biancastri o rosso - porporini, in ombrelle; frutto a capsula. Numerose varietà orticole che si differenziano per la forma, le dimensione e il colore del bulbo; le piccole dette cipolle d'ivrea o di Firenze si presentano alla conservazione sotto aceto.




Cipolla d'inverno: Originaria delle montagne dell'Asia centrale, con bulbi bislungo-ovoidali.